[Interview] Sageco élargit la gamme Terroirs d'Ici & d'Ailleurs

Julien, merci de prendre le temps de nous répondre, tu nous as fait part lorsque je t'ai contacté que tu étais très occupé, cela a-t-il un rapport avec la gamme « Terroirs d'Ici et d'Ailleurs ?

Dans une TPE, on est toujours très occupé ! Mon emploi du temps se partage entre de nombreux projets comme la création de notre nouveau site internet et effectivement la finalisation de la gamme Terroirs d'Ici & d'Ailleurs. Chez SAGECO, on a toujours privilégié la créativité interne tant sur la formulation des nouvelles recettes que sur la conception des packagings. Alors oui, en exclusivité je peux te dire que 4 nouvelles recettes vont être lancées en septembre ainsi que 2 nouvelles recettes de nos plats existants (Colombo de poulet à l’ananas et Délice de canard à la mangue).

Qu'as-tu cherché à démontrer avec cette gamme innovante ?

Ces nouvelles recettes devaient répondre à une triple logique : l'innovation, la qualité et la transparence. Ainsi grâce à un fort investissement de la part de l’entreprise et une force de volonté, une gamme de 10 produits est née ! Idée : cherchant une alternative aux « simples Â» produits équitables bruts, dont la valeur ajoutée et les impacts semblent faibles en France, j'ai pensé de part ma passion pour la cuisine créative à imaginer de nouvelles recettes incorporant à la fois des produits du Sud équitables et biologiques et des produits du Nord.

En 2008, Vincent LANOS, le fondateur de SAGECO avait déjà commencé à réfléchir au lancement des produits salés équitables. Dès mon arrivée, on a réfléchi sur les 2 segments qu'on voulait développer : les plats cuisinés et les entrées apéritives. L'idée que l’on a suivi était que, quitte à développer des produits salés, autant y aller franchement en mariant les savoir-faire de plusieurs coopératives à celui des éleveurs bio français pour la volaille. Quand les produits sont sortis en 2009, c'était une réelle innovation dans le monde de l'équitable ! Aujourd'hui encore, je pense que nous sommes les seuls à produire ce type de produit.

Quelle est ta formation ?

J’ai une formation d’ingénieur agronome spécialisé en R&D que j'ai complété par un master en marketing. J'en profite pour saluer tous les anciens de la formation FIP UBO/Ifria de Quimper et du master de Dauphine !

Depuis quand travailles pour l'entreprise SAGECO ? Peux-tu-nous expliquer comment est née la gamme « Terroirs d'Ici et d'Ailleurs Â»  ?

J’ai rejoins SAGECO en tant qu'apprenti pendant mon master à Paris en septembre 2008.

Composée à la fois d'entrées apéritives et de plats cuisinées, la gamme « Terroirs d'Ici et d'Ailleurs » a très vite été remarquée ! D’abord au Salon International Biofach ou le lancement officiel a eu lieu, puis ensuite lors du Sial 2010 et lors des événements auxquels Sageco a participé ! Cette prise de risque fut récompensée par la sélection d’un des produits dans la catégorie « tendances et innovations Â» du SIAL.

Cette gamme se compose ainsi de produits tels que : terrine de canard de Vendée à l’orange du Brésil et au pain d’épices fait à base de Miel du Mexique, mousseline de saumon de réserves de Norvège aux 2 quinoas de Bolivie, picorade de légumes du soleil à l’huile d’olives de Palestine ainsi qu’un colombo de poulet des pays de Loire à l’ananas du costa rica et aux épices du Sri Lanka (Sofa). Enfin un délice de canard de Vendée à la mangue du Pérou et du Burkina Faso, et deux nouveaux plats qui vont bientôt sortir : Le Tagine d'Agneau à la méditerranéenne (dattes tunisiennes, abricots turcs, raisins indiens et miel mexicain) et un mitonnée de Quinoa aux Légumes du Soleil et au Chèvre.

Où peut on trouver ces produits alléchants ?

Plusieurs chaînes de magasins spécialisés ont été contactées afin de faire référencer ces produits qui seront bientôt disponibles dans leurs rayons. En attendant vous pouvez toujours les trouver dans certaines boutiques proches de chez vous (liste sur www.planet-sageco.com) ainsi que sur le site marchand de Sageco (www.100pour100equitable.com).

A qui s'adresse cette gamme de produits ? Quels sont les retours que vous avez eu depuis son lancement ?

Notre cible, ce sont les épicurieux de tout âge ! Des gens qui veulent avant tous se faire plaisir avec des produits différents. L'aspect bio et équitable est un plus évidemment. Nos produits s'insèrent parfaitement dans la démarche de consommation responsable puisqu'ils sont fabriqués en France avec de la viande d'ICI et des produits exotiques que l'on ne trouve qu’AILLEURS

Je suis loin d’être né dans l’équitable ! Avant mon arrivée à SAGECO, je n'avais que de vagues notions... aujourd’hui je peux en parler des heures et défendre notre vision d’un monde différent. L'agriculture paysanne et bio à une échelle mondiale, voilà ce que je souhaite, car pour faire des produits sains et bons, c'est la base absolue !

Le mariage des produits du Nord avec les produits équitables du Sud pourrait il être le commerce équitable du futur ? Va-t-il plus loin que les gammes Nord-Nord des géants de l'équitable en France ?

Il ne va pas plus loin ou moins loin... il y va juste différemment. En rapprochant les producteurs du Nord et du Sud au sein d'un même produit, nous essayons de mettre l’accent sur le fait que, bien que nous soyons tous différents, on vit tous sur la même planète. A notre niveau, on essaye d'apporter de nouveaux débouchés aux petits producteurs par l’innovation et le plaisir culinaire.

As-tu un message en particulier à faire passer aux ekinautes ?

Si déjà vous êtes sur ce site, c’est que vous êtes sur la bonne voie !