La gourmandise officielle de la Quinzaine 2010

Des cuisiniers de prestige

Pour les dix ans de la Quinzaine du commerce équitable Max Havelaar a demandé de l'aide aux grands chefs, pâtissiers et critiques français. Qui a dit que la France n'était pas le premier pays de gastronomie ?

« Nous souhaitons rendre un peu à ceux et à celles qui nous permettent d’écrire une cuisine singulière, en achetant auprès de petits producteurs reconnus par Fairtrade / Max Havelaar des épices de grande qualité afin de faire découvrir cet univers des parfums et des saveurs aux Européens. » explique Olivier Roellinger, cuisinier des Maisons de Bricourt.

Vous pouvez consulter les différentes recettes sur le site de Max Havelaar.

Regards : chocolat, orange, caramel

Je n'ai pas encore eu le plaisir de goûter à la pâtisserie nommée "Regards". Je devrais donc, comme vous, imaginer ! Imaginer un fond de pain d’épice sur lequel on tartinerait une fine couche de caramel et une couche de confiture à l’orange. On le recouvrirait ensuite de mousse au chocolat du Pérou, et on déposerait le tout sur une dacquoise au müesli.

Regards sera vendu au prix de 24,50 euros à partir du 3 mai dans les boutiques de Pierre Marcolini. D'ici là vous pouvez patienter en consultant les recettes de cuisine du rédacteur culinaire officiel d'ekitinfo : David.