Quinoé : le premier restaurant rapide équitable

Les produits

Quinoé souhaite faire découvrir la diversité du commerce équitable. Son défi ? Utiliser un maximum de produits du commerce équitable. Les deux chefs vous proposent donc une carte originale qui s’inspire des traditions culinaires africaines, asiatiques et sud américaines.

À chacun d’essayer des céréales comme le quinoa noir, le riz rose, le fonio... associées à
des épices telles que le curcuma, la cardamome ou encore le poivre vert du Kerala. Pour accompagner le tout du jus de baobab - gingembre, orange - goyave, un EhkaCola ou
encore une simple bière feront l'affaire.

Le restaurant propose en outre une « Ã©picerie équitable Â» avec une sélection de produits tous labellisés Max Havelaar : café, chocolat, jus, mais aussi des CD et surtout des ingrédients pour réaliser vos propres recettes équitables, à déguster ou à offrir, faisant ainsi de Quinoé un véritable relai du commerce équitable.

Les nombreux engagements

Quinoé ne se limite pas à la cuisine éthique, elle agit au quotidien dans le respect de l'homme et de l'environnement. Première mesure : pas de vaisselle jetable, même biodégradable, mais de la vaisselle consignée.

Deuxième objectif : réduire au maximum la production de déchets... un vrai défi dans la restauration rapide. Afin d’être totalement respectueux de l’environnement et de ses clients Quinoé s’engage en optant pour du bois de forêt gérées durablement, des peintures naturelles, une énergie verte, de l’encre végétale... et même de la vaisselle en verre recyclé.

Les consommateurs participent aussi directement à cet engagement à la fin du repas puisqu'ils appliquent le tri sélectif du plateau.