[Recette] Gâteau au chocolat

Ingrédients

- une tablette de chocolat noir dessert Artisans du Monde (200g) (origine : Bolivie)*
- 75 g de beurre
- 4 Å“ufs
- 100 g de sucre Mascobado*
- 1 cuillère à café d’Épices à gâteau Artisans du Monde (origine : Sri Lanka)*
- 20 g de cacao en poudre Max Havelaar*
- 20 g de Maïzena

* Ingrédients équitables

La préparation

1) Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat ensemble.
2) Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre. Mettre les blancs à part.
3) Mélanger le mélange beurre-chocolat au mélange jaunes-sucre.
4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils montent mieux, puis les incorporer à l'appareil précédent.
5) Comme le sucre mascobado n’est pas aussi fluide que du sucre blanc raffiné, il a du mal à se mélanger. Donc utiliser le batteur électrique pour les grains de sucre ne forment pas ces petites boulettes caractéristiques, et se mixent bien avec le reste de la préparation.
6) Rajouter la Maïzena, le cacao et les épices.
7) Enfourner à 180° jusqu’à ce que ça soit cuit ! C’est variable tout ça, la durée de cuisson, alors piquez avec un couteau de temps à autre, et quand il ressort propre c’est cuit. A partir de 15-20 minutes de cuisson vous pouvez commencer à vérifier.

Remarques constructives

Dans toutes les recettes de gâteau que je trouve, j’ai tendance à réduire la quantité de beurre – je trouve ça vraiment trop gras sinon. Pour celles et ceux qui font comme moi, nul besoin donc de le faire avec cette recette-ci, car les 75g de beurre correspondent à ce que je mets habituellement !

Ah oui, et une fois de plus Thumbs up pour les Épices à gâteau, décidément je les trouve divines.

Commentaires sur l’étrange préparation, et ses résultats tout aussi étonnants

Des gâteaux au chocolat, je peux vous dire que j’en ai fait. Autant dire que c’est limite si je ne prépare pas ça les yeux fermés. Mais celui-là… ouh, y a eu un moment où je me suis demandé si je l’avais pas raté ! :/ La pâte avait en effet un aspect beaucoup plus compact que d’habitude, bien que je l’aie longuement battue. Bon, j’ai fini par la mettre au four, en priant pour que tout se passe bien...
Résultat : un beau gâteau, bien gonflé, et « mousseux Â» !

Oui, c’est ça, mousseux est le meilleur adjectif que je puisse trouver. Genre comme un mousse au chocolat… Donc pas du tout l’aspect des gâteaux que je fais normalement ! Je suis donc arrivée à la boutique Artisans du Monde un peu dubitative, me demandant ce qu’on allait bien en penser...

Réactions des clients et bénévoles face à ce curieux gâteau

Et bien ! Mes pâtisseries ont rarement eu un tel succès ! Clients comme bénévoles ont trouvé très bon, et, je cite Chantal, une des bénévoles présentes ce jour-là : « On sent bien le goût du chocolat, c’est pas trop gras ni trop sucré... et ce gâteau est léger, léger ! Â» Grâce justement à cette mousse, si involontairement obtenue :)

Chantal a même mis un petit commentaire dans le carnet de bord de la boutique, signalant que ce gâteau avait été une réussite gustative :-p

Conclusion : peut-être suis-je un peu trop critique avec mes propres créations culinaires… et que ce qui n’en a pas l’air s’avère délicieux au final !

Bonne cuisine ! Et ayez confiance, même si ça a l’air bizarre ;)