[Recette] La Chakchouka

Bonjour,

Dorénavant je viendrais ici vous présenter une des recette de mon blog, une fois par mois, a faire bien entendu avec des ingrédients issus du commerce équitable.

Petite explication sur cette rubrique : toutes mes recettes commencent par une anecdote (ça c'est mon côté blogueur), viens ensuite la recette basique, avec parfois des " * " sur certains ingrédients, et tout en bas des notes où des variantes expliquant les modifications intéressantes a faire sur la recettes, pensez donc a lire rapidement la totalité de l'article avant de commencer a cuisiner.

Ce moi-ci je vous présente la Chakchouka : une ratatouille méditerranéenne simple mais très bonne.

Annecdote

A la base c'étaient juste des courgettes grillés cuisinés un midi par mon père, le soir en rentrant il en reste, j'ajoute des tomates et je change l'assaisonnement, le lendemain midi re-belotte cette fois c'est lui qui joue et ainsi de suite pendant quelques jour.
C'est ma mère qui a su trouver le nom de ce plat évolutif qui se rapprochait en effet de la Chakchoucka au sens ou elle la connaissait.

Jouez vous aussi avec cette recette et dites moi le résultat de vos expériences.

Difficulté : Joueur débutant
Temps : < 30min

Ingrédients pour quatre

- Sel, poivre, herbe de provence.

- Un gros oignon (ou deux petits)

- Une ou deux courgettes

- Une aubergine

- 3 ou 4 tomates

Préparation

Émincez chaque ingrédient séparément (on les utilisera dans l'ordre de la liste précédente).

Dans une grande poêle ou une casserole (il est important de pouvoir couvrir).

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive ajoutez sel, poivre, herbes de provences a vôtre gout.

Quand les oignons commencent à se ramollir et à devenir jaunes, ajouter les courgettes, faites revenir un moments, dès qu'elle réduise ajouter les aubergine.

Faites griller un peu les aubergines et lorsqu'elle réduisent, ajouter les tomates (avec tout le jus)* et épicez Set Méditerranéen ou provençal** attendez un peu puis baissez le feu couvrez et remuez de temps à autre.

Le plat est prêts dès que les aubergines sont assez cuites (environ 10 a 15 min quand on a couvert).

Notes

* Les aubergines vont boire le jus des tomates, si vous ne le mettez pas il faudra mettre beaucoup d'huile pour qu'elles ne soient pas toutes sèches.

** les Set d'épices se trouvent sur mon blog juste là

Variantes

1° Une fois la Chakchouka prête vous pouvez casser un œuf dans un bol et le faire brouiller avec une portion de votre légume (attention ajouter les œufs par portions sinon ça se réchauffe mal).

2° On peut supprimer au choix courgette/aubergines.

3° Il est possible d'ajouter des carottes, pour cela il est préférable de les faire bouillir 10 min préalablement (pensez a les émincer avant de le faire bouillir) puis de les ajouter en même temps que les courgettes.

4° Si l'on ajouter de la crème a la version oignons/courgettes/tomates cela fait une sauce pour pattes.