[Recette] La Sauce au curry

Blabla

Je n'ai pas posté de recettes depuis longtemps honte a moi ! Mais j'ai une bonne excuse c'est euh ... là un éléphant rose volant !
Bon d'accord j'ai pas d'excuse, mais je vous offre une de mes recettes préférées (et simple en plus) alors je suis pardonné ?

Pensez à lire les notes en bas de pages avant de commencer a cuisiner cette recette vous trouverez peut être une version plus a votre goût...

Pour le côté équitable, les légumes peuvent être trouvé dans des boutique équitables/coopératives agriculteurs etc.
La sauce est idéale pour du riz labellisé équitable.

Les épices, ça existe en équitable ?

Difficulté : Noob
Temps : 10 a 20 min

Ingrédients

- Un gros oignon
- 3 tomates
- Un peu de beurre
- Tabasco

- Piment de Cayenne
- Raz El Hanout (au choix)
- Curry

- Curcuma (au choix)
- Gingembre (en option)
- Paprika

Préparation

Pour changer émincez les oignons, ensuite dans une petite casserole, faite les revenir au beurre avec sel poivre et herbes de Provence.

Quand les oignons sont cuits ajoutez les tomates avec le jus, baissez le feu.

Lorsque les tomates ont suffisamment réduites, ajoutez au choix, si vous voulez un plat plus méditerranéen : Raz El Hanout, Piment de Cayenne, Curry, Paprika, ou bien la même chose en remplaçant le Haz El Hanout par du Curcuma et du gingembre si vous voulez quelque chose de plus asiatique.

Notes

1° Cette sauce est idéale pour du riz, mais se marie aussi très bien avec des spaghettis.

2° Si vous n'avez rien contre un peu de crème ou de beurre, ayez la main un peu plus lourd sur les épices piquantes et compensez avec une touche de crème ou de beurre, la première étant particulièrement bien adapté a la version orientale.

Personnellement je suis partisan de la crème dans les deux version je trouve que la consistance est plus agréable mais certains préfèrent au beurre.

3° Si vous avez un peu de temps ajoutez avant les tomates des carottes finement émincées et préalablement bouillies (environ 10 min).

4° Pour plus de goût on peu aussi ajouter aux oignons un peu d'ail frais et d'échalote et faire revenir le tout ensemble puis déglacer.

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog juste là.