[Recette] Les Pâtes grillées à l'ail et aux tomates

Je réalise cette recette avec des légumes en provenance d'un panier bio (coopérative de producteurs sur Voiron), l'huile d'olive vient d'une boutique bio.
Les pâtes que j'utilise ne sont pas équitables puisque j'utilise celles de la marque qui se vante d'être numéro 1 en Italie ... Mais n'hésitez pas à utiliser des pâtes équitable !

Anecdote

Cette recette plutôt classique, très simple, je l'ai découverte l'an dernier, en voyage avec des amis : un soir au resto de l'hôtel je vois un de mes potes qui profite de son anniversaire pour remplacer un des cuistots dans un coin que je n'avais jamais remarqué et qui faisait une sauce plutôt bonne.

J'ai très rapidement réessayé cette recette de mémoire, et le résultat m'a plutôt plu.

Difficulté : noob
Temps : environ 10 min (selon le type de pâtes)

Ingrédients (pour une personne)

- Ail (frais, broyé ou en poudre)

- Deux tomates

- Un petit oignon

- 200g de pâtes (farfalles penne etc ... évitez spaghetti ou tagliatelles)

- Huile d'olive

- Sel, Poivre, herbes de Provence, persil, ciboulette, (paprika et piment de Cayenne éventuellement)

Préparation

Faites cuire vos pâtes dans un bouillon (eau + gros sel poivre, herbes de Provence + huile d'olive) un peu moins longtemps que d'habitude (à peine al dente).

Pendant ce temps, émincez l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile avec sel, poivre, herbes de Provence, puis émincez les tomates.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez les bien et faites les revenir dans les oignons (augmentez le feu, le but est de les griller un peu), dès qu'elle commencent à griller, ajoutez les tomates ainsi que l'ail, un peu de ciboulette et de persil et si le cœur vous dit un peu de paprika (pour la couleur) et de piment (pour relever le tout). Attention cependant pour les vrais noob avec le piment (a ce propos je vais modifier le mode d'emploi pour m'expliquer sur les difficultés).

Attendez un peu puis baissez le feu et laissez le tout quelques petites minutes dans la poêle.

Et c'est déjà prêt a servir !

Variantes

1° Il est possible d'utiliser des gnocchi (même recommandé) dans ce cas, ne les précuisez pas sinon elles seront trop molles, le jus des tomates suffira largement (je pense même que vous pouvez en retirer un peu dans ce cas mais pas trop).

2° J'ai proposé un assaisonnement assez léger, n'hésitez pas à rajouter des fines herbes, mais personnellement je préfère dans cette recette que l'on sente juste le goût de frais sans avoir trop d'épices.

3° Je triche ça devrait être dans la deuxième variante mais on peut remplacer les fines herbes par un set d'épices méditerranéennes, le résultat n'a plus alors rien à voir avec la sauce précédente, il se rapprocherait plutôt des sauces épicées dont je vous ai donné la recette juste avant.

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